青柳（アオヤギ＝バカガイ）がスーパーに売ってないのは、漁獲量の減少に加え、鮮度落ちが極端に早く産地で加工されてから流通する貝のためです。一般家庭が買うなら、通販の刺身用むき身・小柱が最も確実です。
青柳（バカガイ）が買える場所【一覧表】
| 販売場所 | 取扱状況 | 備考 |
|---|---|---|
| 一般のスーパー | × | 定番陳列はほぼなし。むき身が稀に入る程度 |
| 産地の市場・鮮魚店（千葉・北海道・愛知等） | △ | 入荷があれば殻付き・むき身を購入可能 |
| 豊洲市場など中央市場の仲卸 | △ | 一般客も購入可能だが業務用中心 |
| デパ地下の鮮魚売り場 | △ | 寿司ネタ用のむき身が並ぶことがある |
| 通販（楽天・Yahoo!。Amazonは取扱少なめ） | ○ | 刺身用むき身・小柱の取扱多数。最も確実 |
スーパーに売ってない3つの理由
1. 漁獲量が減っている
バカガイはかつて東京湾や瀬戸内海で大量に獲れましたが、近年は漁獲量が減少し、現在の主産地は北海道や愛知県などに限られています。大衆魚介のように全国のスーパーへ安定供給できる量がありません。
2. 鮮度落ちが極端に早い
バカガイは酸欠に弱く、砂抜きも難しい貝です。殻付きのまま遠方へ流通させるのが難しいため、産地でむき身や小柱に加工されてから出荷されるのが基本で、殻付きが店頭に並ぶのは産地周辺にほぼ限られます。
3. 加工済みは業務用ルートが中心
むき身・小柱は寿司店や天ぷら店など業務用ルートに流れる割合が高く、小売店の店頭に回る量は多くありません。青柳を食べる機会が寿司店に偏っているのはこのためです。
買うなら通販のむき身・小柱が確実
楽天市場・Yahoo!ショッピングでは、豊洲市場直送の刺身用むき身や、かき揚げに使える小柱の取扱が複数確認されています（2026年8月時点）。舌の部分（ヒモ状の足）は刺身や炙りに、小柱はかき揚げや軍艦巻きに向きます。なお、通販の「小柱」はイタヤ貝の貝柱であることも多いため、アオヤギ（バカガイ）表記を確認して選びましょう。
※入荷状況は季節・漁模様により変動します。本記事の情報は2026年8月時点の調査に基づきます。
よくある質問
青柳とバカガイは同じ貝ですか？
同じです。正式名はバカガイで、むき身の集積地だった千葉県市原市の地名「青柳」から、食材としては青柳（アオヤギ）と呼ばれます。
青柳の旬はいつですか？
身が太る冬から春（2〜4月頃）が旬とされます。この時期は通販や産地の鮮魚店でも出物が増えます。
殻付きのバカガイは手に入りますか？
産地周辺の市場・鮮魚店や一部の通販で入手できることがありますが、鮮度落ちが早く砂抜きも難しいため、家庭では刺身用むき身の購入が現実的です。